中新社合肥12月10日电 题：黄山贡菊：高山傲霜枝 入饮润心田

　　初冬时节，在安徽省歙县北岸镇金竹村一带，漫山遍野的黄山贡菊依然莹白绽放，淡淡幽香萦绕山谷。备受四气(冬苗、春叶、夏蕊、秋花)、饱经霜露的黄山贡菊花瓣洁白、花蒂青绿，这是高山贡菊独特的天然花色。

11月17日，在安徽省歙县北岸镇金竹村一带，漫山遍野的黄山贡菊莹白绽放。张强摄

　　“不是花中偏爱菊，此花开尽更无花。”中国人自古就有菊花情结，将菊与梅、兰、竹并称为“花中四君子”。北宋文豪苏轼在《赠刘景文》诗中，就曾以“荷尽已无擎雨盖，菊残犹有傲霜枝”来勉励好友保持气节、乐观向上。

　　眼下中国大雪节气已过，黄山贡菊采摘进入收尾阶段。地处北纬30度线的皖南山区，适宜的海拔高度、气候与土壤酸碱度，成就了霜冷露白中的黄山贡菊。据安徽省级非遗黄山贡菊(徽州贡菊)制作技艺省级代表性传承人王齐介绍，歙县种植和加工黄山贡菊始于北宋末年，因在清代作为贡品而得名。

11月17日，安徽省歙县北岸镇金竹村村民在山坡采摘黄山贡菊。张强摄

　　王齐说，黄山贡菊采摘和制作都十分讲究。采花时以特制竹筐盛放，鲜花朵采下后，先用竹簟阴置晾干，然后进行烘烤。“烘焙是整个制菊环节中最有技术含量的一环。传统烘焙用的是炭火，随着科技发展，炭火烘焙渐渐被烘干机所替代，但炭火烘焙的效果是机器无法取代的。”

　　据王齐介绍，歙县至今保留着黄山贡菊的传统炭火烘焙方式——以薪炭为燃料，用炉灰厚薄作调温，靠手感判温度高低，凭感官断花色、香气等品质。成品黄山贡菊花朵以“色白、蒂绿、花心小、质柔软、气芳香、均匀不散朵”为佳。

11月17日，安徽省歙县北岸镇金竹村村民在查看黄山贡菊烘焙效果。张强摄

　　午后沏一杯黄山贡菊茶，是许多徽州人冬日的“打开方式”。黄山贡菊茶汤色澄明晶亮、微微淡黄、清澈无杂质。细品之，口感滑腻，有淡淡清甜回甘，香气淡雅自然。

　　“中国四大名茶，黄山占其三，但我偏爱黄山贡菊。”歙县棠樾村是皖南第一“华侨村”，漂泊海外多年的村民郑仕福说，一杯黄山贡菊，最解思乡之情，而每次回家乡，海外的朋友都会托他“代购”一些黄山贡菊。

　　除单独泡饮外，黄山贡菊还是个“百搭王”，可与枸杞、红枣、金银花等其他食药材一起搭配。如今，黄山贡菊已广泛应用于药品、食品、保健品等类别的90多个产品，包括菊胎盘胶囊、贡菊枇杷茶、贡菊阿胶糕、贡菊鲜花饼等。

　　药食同源是黄山贡菊的最大特色。作为道地药材，它具有疏风散热、清凉解毒、养肝明目等多种药理作用和养生价值。根植于徽文化的新安医学始于宋代、流传至今，其许多经典养生名方都以黄山贡菊入药。

　　“新安医学的桑菊饮、五味消毒饮等都是中医常用经典名方，菊花为主药之一。”王齐告诉记者，长期中医临床发现，黄山贡菊不仅能平肝、清肝，还能养肝。

11月17日，安徽省歙县北岸镇金竹村的黄山贡菊盛开。张强摄

　　冬季是吴雅裕最忙碌的季节。他是歙县黄山贡菊行业协会会长，也是歙县雅氏茶菊精制厂负责人，记者见到他时，他正与工人们一起忙着贡菊的晾晒、烘焙、打包。

　　作为古徽州的政治、经济、文化中心，歙县是徽商的集散地，黄山贡菊也随之销往各地。据吴雅裕介绍，明清时期，徽商通过徽州古道或沿着新安江，将黄山贡菊运到江浙地区，再经销到中国各地，有的经沿海城市远销海外。

　　“过去运输条件差、时间长，没有冷链保鲜技术，徽商就将干贡菊压成菊砖，用油纸包裹，再在四周用石灰围起来，起到保鲜、防潮的作用。”吴雅裕说，“黄山贡菊近年来也非常受海外市场的欢迎，我们出口的产品主要销往泰国、缅甸、马来西亚等东南亚国家和地区。”(完)

　　中新网上海12月10日电 (记者 王笈)达·芬奇笔下最具东方美学神韵的油画真迹《头发飘逸的女子》，《大西洋古抄本》中的11幅珍贵手稿……作为上海博物馆“对话世界”文物艺术系列大展第三展，“对话达·芬奇——文艺复兴与东方美学艺术特展”10日在上海博物馆人民广场馆正式开幕。

达·芬奇真迹《头发飘逸的女子》在上海博物馆展出。　中新网记者 张亨伟 摄

　　本次展览由上海博物馆和意大利特雷卡尼百科全书研究院联合主办。展览精选了18件文艺复兴艺术珍品真迹和18件中国古代绘画传世名作进行同步展出，从“东西方在相同时代却迥然不同的艺术表现手法”和“东西方在不同时代却异曲同工的艺术风格”两个视角，开启一场跨越时空的艺术之旅。

　　列奥纳多·达·芬奇是家喻户晓的意大利文艺复兴时期艺术巨匠，其创作的《蒙娜丽莎》《最后的晚餐》等杰作吸引了无数人前往一睹真容；他也是一位百科全书式的科学家、发明家，为后世留下许多珍贵手稿，堪称文艺复兴时期的“全才”。然而，达·芬奇存世的绘画真迹屈指可数，且绝大多数作品为不可移动或禁止出境，故在中国国内难得一见。

观众临摹的《头发飘逸的女子》与达·芬奇真迹合影。　中新网记者 张亨伟 摄

　　展厅中占据“C位”的《头发飘逸的女子》最受关注。据介绍，这是意大利唯一一幅可出境的达·芬奇油画真迹，也是达·芬奇油画中最具东方韵味和神秘感的代表作。这幅未完成的作品描绘了一位头发飘逸的年轻女性，双目低垂，轻轻颔首，脸上带着一抹若有似无的微笑，沉浸在自己的思绪中，从头至尾散逸出典型的达·芬奇式神秘。

　　距离《头发飘逸的女子》不远处，与达·芬奇同时代的中国明代著名画家唐寅的代表作《秋风纨扇图》与之“相望”。唐寅，字伯虎，号桃花庵主，为“明四家”之一。此图为唐寅晚年佳作，绘庭院一隅，仕女执扇沉思，人物面容柔婉；幅左有自题诗一首，点明“秋风纨扇”的主题，是借用典故感叹身世沉浮、世态炎凉的自我写照。

唐寅的代表作《秋风纨扇图》。　中新网记者 张亨伟 摄

　　同为“文艺复兴三杰”之一的米开朗基罗的两幅珍贵素描、达·芬奇弟子的重要绘画作品，以及鲜少露面的五代《闸口盘车图》、南宋梁楷《白描道君像图》等名品也在此展出，通过一些彼此呼应的蛛丝马迹，实现了跨时空的文化交流。

　　上海博物馆馆长褚晓波表示，希望观众用自己的眼睛与心灵去发现艺术的和而不同、艺术与科学的完美交融，感悟数百年前东西方艺术大师精妙绝伦的创新魅力。(完)